Setidaknya, kandungan gizi oncom dan tempe tidak jauh berbeda. Dalam 100 gram oncim mengandung 57 persen air. 13 persen protein, 6 persen lemak dan 22 persen karbohidrat, melansir dari Buku Membuat Oncom; Praktis dan Aman dari Aflatoksin. Sebuah angka yang tinggi untuk ukuran kandungan gizi pada suatu makanan. SLhawE.